Skąd pochodzi ta papryczka? Pierwsze co przychodzi do głowy znawcom ostrej kuchni to zapewne Meksyk. Okazuje się jednak, że została ona wyhodowana w Wielkiej Brytanii przez Geralda Flowera.
Mężczyzna ten wyhodował papryczkę na swojej farmie w hrabstwie Kumbria (północna Anglia). Sam mężczyzna mówi o papryczce "Jedzenie jej jest bolesne. Paraliżuje ci język, a następnie powoduje bardzo ostre pieczenie gardła. Taki stan może trwać godzinę i uwierzcie mi, nie chcecie wtedy z nikim rozmawiać, ani nic robić. Jednakże jest to także wspaniały zastrzyk endorfiny, po którym czuję się świetnie"
Papryczka ta jednak nie nadaje się do jedzenia, a zjedzenie całej groziłoby co najmniej wizytą u lekarza, o ile nie na pogotowiu. Potrawy doprawiane tak ostrymi papryczkami najczęściej są nimi wręcz dotykane, gdyż rozpuszczenie całej papryczki sprawia, że potrawa jest niezdatna do jedzenia.
Jak zmierzyć ostrość? Od tego jest Skala Scovilla, która swój zakres ma od 0 (dla zwykłej papryki słodkiej) do 16 milionów jednostek (czysta kapsaicyna). Gdzie przyprawa tabasco ma około 5000SHU, papryczka Piri-Piri do 350 000SHU, zaś aktualny rekordzista, Naga Viper - nawet do 1359000SHU.
